dans notre cuisine au cacao · SURFSTR
Gâteau au Fanta et chocolat, cacao SURFSTR
Un gâteau au chocolat facile à partager, préparé avec du soda à l'orange, du zeste frais et un fin glaçage au chocolat noir. À couper en petits carrés pour le goûter ou une fête.
- Préparation active
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos / réfrigération
- 120 min
- Temps total
- 180 min
24 parts
Adaptation éditoriale, non testée en cuisine. Vérifie les allergènes sur les étiquettes.
02 / étape par étape
à toi de jouer.
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Préparer le moule
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique ou 160 °C en chaleur tournante. Chemiser une plaque à bords hauts de 30 × 40 cm, profonde d'au moins 4 cm, de papier cuisson.
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Fouetter les œufs
Fouetter les œufs, le sucre, la vanille et le zeste pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
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Ajouter huile et soda
À petite vitesse, incorporer brièvement l'huile, puis le soda à l'orange. Il est normal que la mousse retombe un peu.
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Tamiser les poudres
Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel dans un autre bol, puis bien mélanger.
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Terminer la pâte
Ajouter les poudres en deux fois à petite vitesse, juste assez pour faire disparaître la farine. Racler le fond avec une spatule. La pâte doit être lisse et coulante.
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Répartir sur la plaque
Verser dans la plaque chemisée et étaler jusque dans les angles. Garder la plaque horizontale pour obtenir une épaisseur régulière.
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Cuire
Cuire à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes. Une pique au centre doit ressortir sans pâte liquide ; quelques miettes humides sont normales.
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Laisser refroidir
Laisser le gâteau entier dans sa plaque, sur une grille, pendant environ 90 minutes jusqu'à refroidissement complet. Ne pas encore couper ni parer les bords.
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Glacer
Faire fondre doucement le chocolat et l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une eau frémissante, sans toucher l'eau. Mélanger, laisser tiédir et étaler sur le gâteau froid, toujours dans sa plaque.
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Laisser prendre et couper
Laisser prendre environ 30 minutes dans un endroit frais, jusqu'à ce que le glaçage soit ferme mais facile à couper. Découper 24 parts avec un couteau chaud et sec, en essuyant la lame entre les coupes.
La recette en images
03 / les chiffres
la nutrition, en clair.
Estimations calculées, et non analyses de laboratoire. Les valeurs pour 100 g utilisent le poids final estimé indiqué.
| Valeurs nutritionnelles estimées | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 964 kJ / 232 kcal |
| Matières grasses | 13.0 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | 23.4 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Protéines | 3.5 g |
| Sel | 0.25 g |
Par portion, calculées à partir des ingrédients. Les valeurs varient selon les produits et la taille des portions.
Conseils et conservation
Orange et chocolat
Râper finement le zeste d'une orange lavée dont la peau est comestible, sans prendre la partie blanche amère. Le zeste renforce l'orange davantage que le soda seul.
Une mie moelleuse
Peser l'huile et le soda et mélanger brièvement après l'ajout de farine. Vérifier dès 25 minutes, sans attendre une pique parfaitement sèche.
Choisir le soda
Utiliser un soda à l'orange classique. Sa teneur en sucre et en jus varie selon les pays ; les versions sans sucre n'ont pas été testées.
Conservation
Conserver couvert dans un endroit frais jusqu'à 3 jours. S'il fait chaud, réfrigérer et laisser revenir les parts à température ambiante. Congeler en portions jusqu'à 2 mois.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
tout commence par le cacao.
Le cacao SURFSTR alcalinisé contient 20–22 % de beurre de cacao. Utilise le cacao indiqué : le cacao naturel n’est pas toujours interchangeable.
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