kakao, repensé
Cacao en poudre premium alcalinisé (Dutch Process) avec 20–22 % de beurre de cacao. Séché au soleil, fermenté en feuilles de bananier — sans sucre ajouté.
moins dedans, plus de goût
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Séché au soleil
Séché sous le soleil d'Afrique de l'Ouest — jamais à chaleur artificielle.
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Fermentation en feuille de bananier
Six jours en feuilles de bananier pour un arôme plus profond et plus rond.
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CoA à chaque lot
Chaque lot accompagné d'un certificat de laboratoire public.
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1 arbre pour 3 paquets
Tous les trois paquets financent un arbre planté en Afrique de l'Ouest.
Livraison
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Disponible dans toute l'UE — livraison rapide et simple via Amazon.de.
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La différence
même cacao, moins de poudre
<p>Environ 10 g par tasse au lieu d'environ 15 g pour le cacao standard — environ 30 % plus efficace.</p>
Cacao standard
15 g / par tasse
Surfstr Premium
10 g / par tasse
De vrais clients. De vraies réactions. Sans filtre — il nous a juste fallu un sachet de cacao.
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des questions ?
Que signifie 20–22 % de beurre de cacao ?
Notre poudre contient 20–22 % de beurre de cacao pour un goût de chocolat plus intense et des résultats plus réguliers en pâtisserie.
Qu'est-ce que le cacao en poudre alcalinisé (Dutch Process) ?
Le cacao en poudre alcalinisé — aussi appelé cacao Dutch Process — est traité avec des sels naturels après la fermentation. Cela adoucit l'acidité du cacao, donne un goût de chocolat plus intense et plus rond, une couleur plus foncée et une meilleure solubilité dans le lait et l'eau. Surfstr est un cacao en poudre premium alcalinisé avec 20–22 % de beurre de cacao, sans sucre ajouté.
Quelle est la différence entre le cacao alcalinisé et le cacao naturel ?
Le cacao naturel est plus acide et plus clair ; le cacao alcalinisé (Dutch Process) est plus doux, plus foncé et se dissout mieux. Grâce à la fermentation et à l'alcalinisation, Surfstr est aussi plus économique : environ 10 g par tasse suffisent, là où le cacao standard en demande environ 15 g.
Surfstr est-il vraiment sans sucre ?
Surfstr est une poudre de cacao 100 % pure, sans sucre ajouté, sans édulcorants et sans arômes. Elle ne contient que le sucre naturellement présent dans le cacao.
D'où vient le cacao ?
D'Afrique de l'Ouest, certifié Rainforest Alliance. Séché au soleil et fermenté traditionnellement en feuilles de bananier.
Quelle quantité par tasse ?
Environ 10 g par tasse — soit environ 30 % de moins que le cacao standard pour la même intensité.
Quelles certifications possède Surfstr ?
Le cacao est certifié Rainforest Alliance. La poudre est vegan, halal, casher et sans gluten. Surfstr est membre de 1% for the Planet, et nous publions un certificat de laboratoire (COA) pour chaque lot.
Pour quoi puis-je utiliser le cacao en poudre Surfstr ?
Pour la pâtisserie (gâteaux et brownies), pour le chocolat chaud (environ 10 g par tasse), ainsi que pour les smoothies et les desserts. Grâce aux 20–22 % de beurre de cacao, les résultats en pâtisserie sont plus réguliers et plus intensément chocolatés.
Comment conserver le cacao en poudre ?
Au sec, au frais et à l'abri de la lumière — idéalement dans le sachet d'origine refermable. Ainsi, l'arôme se conserve longtemps.
Où trouver le certificat de laboratoire (COA) ?
Nous publions le COA pour chaque lot. Scannez le QR code au dos de l'emballage.
Où acheter Surfstr ?
Actuellement en exclusivité sur Amazon.de — avec livraison rapide dans toute l'UE.