aus unserer kakaoküche · SURFSTR
Schoko-Fantakuchen mit SURFSTR Kakao
Ein unkomplizierter Schoko-Blechkuchen mit Orangenlimonade, frischem Orangenabrieb und dünner Zartbitterglasur. In kleinen Stücken passt er zum Kaffee, Geburtstag oder Partybuffet.
- Aktive Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochen / Backen
- 35 Min.
- Ruhen / Kühlen
- 120 Min.
- Gesamtzeit
- 180 Min.
24 Stücke
Redaktionelle Rezeptadaption. Noch nicht küchenerprobt. Zutatenetiketten auf Allergene prüfen.
02 / schritt für schritt
los geht’s.
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Blech vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Ein 30 × 40 cm großes Blech mit mindestens 4 cm hohem Rand mit Backpapier auslegen.
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Eier aufschlagen
Eier, Zucker, Vanille und Orangenabrieb 3–4 Minuten hell und schaumig schlagen.
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Öl und Limonade zugeben
Auf niedriger Stufe zuerst das Öl, dann die Orangenlimonade kurz unterrühren. Dabei fällt etwas Schaum zusammen; das ist normal.
-
Trockene Zutaten sieben
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine zweite Schüssel sieben und gründlich vermischen.
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Teig fertigstellen
Die Mehlmischung in zwei Portionen auf niedriger Stufe kurz unterrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Den Schüsselboden mit einem Teigschaber abstreifen. Der Teig soll glatt und fließfähig sein.
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Auf dem Blech verteilen
Teig auf das ausgelegte Blech gießen und gleichmäßig bis in die Ecken verstreichen. Das Blech waagerecht halten, damit der Kuchen gleichmäßig dick wird.
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Backen
Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe darf kein flüssiger Teig mehr haften; wenige feuchte Krümel sind richtig.
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Vollständig abkühlen
Den ganzen Kuchen im Blech auf einem Gitter etwa 90 Minuten vollständig abkühlen lassen. Noch nicht anschneiden oder die Ränder abschneiden.
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Glasieren
Schokolade und Kokosöl in einer hitzefesten Schüssel über einem sanft siedenden Wasserbad schmelzen; die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Glatt rühren, lauwarm abkühlen lassen und auf dem ganzen kalten Kuchen im Blech verstreichen.
-
Fest werden lassen und schneiden
An einem kühlen Ort etwa 30 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest, aber noch gut schneidbar ist. Mit einem warmen, trockenen Messer in 24 Stücke schneiden; die Klinge zwischendurch abwischen.
Das Rezept in Bildern
03 / die zahlen
nährwerte, ganz klar.
Berechnete Schätzwerte, keine Laborwerte. Angaben je 100 g beruhen auf dem angegebenen geschätzten Fertiggewicht.
| Geschätzte Nährwerte | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 964 kJ / 232 kcal |
| Fett | 13.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3.8 g |
| Kohlenhydrate | 23.4 g |
| davon Zucker | 11.4 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Eiweiß | 3.5 g |
| Salz | 0.25 g |
Pro Portion, aus den Zutaten berechnet. Je nach Produkten und Portionsgröße können die Werte abweichen.
Tipps und Aufbewahrung
Orange trifft Schokolade
Eine gewaschene Orange mit zum Verzehr geeigneter Schale fein abreiben. Die bittere weiße Schicht aussparen. Der Abrieb bringt mehr Orangenaroma als Limonade allein.
Saftige Krume
Öl und Limonade abwiegen und nach der Mehlzugabe nur kurz rühren. Ab 25 Minuten prüfen und nicht auf ein völlig trockenes Stäbchen warten.
Welche Limonade?
Für dieses Rezept normale Orangenlimonade verwenden. Zucker- und Saftgehalt unterscheiden sich je nach Land; zuckerfreie Alternativen wurden nicht getestet.
Aufbewahrung
Abgedeckt an einem kühlen Ort bis zu 3 Tage lagern. Bei warmer Küche kühl stellen und die Stücke vor dem Servieren temperieren. Portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
alles beginnt mit kakao.
SURFSTR Dutch-Process-Kakao enthält 20–22 % Kakaobutter. Verwende den angegebenen Kakao: Naturkakao ist nicht immer direkt austauschbar.
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