kakao , neu gedacht
Alkalisiertes Premium-Kakaopulver (Dutch Process) mit 20–22 % Kakaobutter. Sonnengetrocknet, in Bananenblättern fermentiert – ganz ohne zugesetzten Zucker*.
weniger drin, mehr geschmack
-
Sonnengetrocknet
An der westafrikanischen Sonne getrocknet – ohne künstliche Hitze.
-
Bananenblatt-Fermentation
Sechs Tage in Bananenblättern fermentiert – für volles, rundes Aroma.
-
COA pro Charge
Jede Charge mit öffentlichem Laborzertifikat – jederzeit nachprüfbar.
-
1 Baum pro 3 Packungen
Für je drei Packungen pflanzen wir einen Baum in Westeuropa.
Versand
jetzt EU-weit lieferbar
In der gesamten EU verfügbar – schnell und unkompliziert über Amazon.de.
Erhältlich bei amazon.de
- Wir liefern ab sofort EU-weit über Amazon.de
- Now Shipping EU-Wide via Amazon.de
- Livraison désormais disponible dans toute l'UE via Amazon.de
- Ya enviamos a toda la UE a través de Amazon.de
- Spedizioni ora disponibili in tutta l'UE tramite Amazon.de
Der Unterschied
gleicher Kakao, weniger Pulver
Ca. 10 g pro Tasse statt ca. 15 g bei Standard-Kakao – rund 30 % ergiebiger.
Standard-Kakao
15 g / Tasse
Surfstr Premium
10 g / Tasse
Echte Kunden. Echte Reaktionen. Keine Filter – uns hat es nur eine Packung Kakao gekostet.
4.7 64 Bewertungenbereit für echten kakao?
Ein 500 g Beutel, 20–22 % Kakaobutter, ohne Zuckerzusatz*. Versand EU-weit über Amazon.de, 365 Tage Geld-zurück.
- 20–22 % Kakaobutter
- Ohne Zuckerzusatz*
- Vegan, halal, koscher
Jetzt auf Amazon kaufen →
4.7
64 Bewertungen
fragen?
Was bedeutet 20–22 % Kakaobutter?
Unser Pulver enthält 20–22 % Kakaobutter für intensiveren Schokoladengeschmack und gleichmäßigere Ergebnisse beim Backen.
Was ist der Unterschied zwischen alkalisiertem und natürlichem Kakao?
Natürlicher Kakao ist säuerlicher und heller; alkalisierter (Dutch-Process-)Kakao ist milder, dunkler und löst sich besser. Durch Fermentation und Alkalisierung ist Surfstr zudem ergiebiger: Etwa 10 g pro Tasse reichen, wo Standard-Kakao rund 15 g braucht.
Woher kommt der Kakao in Surfstr?
Die Kakaobohnen stammen überwiegend aus Westafrika: Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria und Kamerun. Nach der Ernte werden sie sechs Tage in Bananenblättern fermentiert und an der Sonne getrocknet. Vermahlen und alkalisiert wird das Pulver in den Niederlanden; Surfstr Limited sitzt in Dublin, Irland. Der Kakao ist Rainforest Alliance zertifiziert.
Was ist ein Kakaobaum?
Theobroma cacao ist ein kleiner immergrüner Baum von 6 bis 12 m Höhe aus der Familie der Malvengewächse. Seine Blüten wachsen direkt aus dem Stamm und werden von winzigen Mücken bestäubt, nicht von Bienen. Jede Frucht ist 15 bis 30 cm lang, wiegt etwa 500 g und enthält 20 bis 60 Bohnen in weißem Fruchtfleisch. Die Bohnen bestehen zu 40 bis 50 % aus Kakaobutter. Der Name bedeutet auf Griechisch Speise der Götter.
Warum kommt Surfstr Kakao aus Westafrika?
Westafrika baut den größten Teil des Kakaos der Welt an. 2023 erntete allein die Elfenbeinküste 2,4 von weltweit 5,6 Millionen Tonnen, gefolgt von Ghana; auch Kamerun und Nigeria gehören zu den sieben größten Erzeugern. Die vier Herkunftsländer von Surfstr liefern zusammen etwa zwei Drittel des Kakaos der Welt, angebaut auf Millionen kleiner Familienbetriebe.
Enthält Kakaopulver Koffein?
Ein wenig. Das wichtigste anregende Stoff im Kakao ist Theobromin, ein milder Verwandter des Koffeins. Surfstr enthält etwa 1,9 g Theobromin und 0,2 g Koffein pro 100 g; eine Portion von 10 g liefert also rund 190 mg Theobromin und 20 mg Koffein, etwa ein Fünftel einer Tasse Kaffee. Theobromin ist für Hunde giftig, Kakao also von Haustieren fernhalten.
Welche Zertifizierungen hat Surfstr?
Der Kakao ist Rainforest Alliance zertifiziert. Das Pulver ist vegan, halal, koscher und glutenfrei. Surfstr ist Mitglied bei 1% for the Planet, und für jede Charge veröffentlichen wir ein Laborzertifikat (COA).
Wie lagere ich das Kakaopulver?
Trocken, kühl und lichtgeschützt – am besten im wiederverschließbaren Original-Beutel. So bleibt das Aroma lange erhalten.
Wo kann ich Surfstr kaufen?
Aktuell exklusiv auf Amazon.de – mit schneller Lieferung in der EU.
Was ist alkalisiertes Kakaopulver (Dutch Process)?
Alkalisiertes Kakaopulver – auch Dutch-Process-Kakao genannt – wird nach der Fermentation mit natürlichen Salzen behandelt. Das mildert die Säure des Kakaos, sorgt für einen intensiveren, runderen Schokoladengeschmack, eine dunklere Farbe und bessere Löslichkeit in Milch und Wasser. Surfstr ist ein alkalisiertes Premium-Kakaopulver mit 20–22 % Kakaobutter, ohne zugesetzten Zucker*.
Ist Surfstr wirklich zuckerfrei?
Surfstr ist 100 % reines Kakaopulver ohne zugesetzten Zucker*, ohne Süßstoffe und ohne Aromen. Enthalten ist nur der von Natur aus im Kakao vorkommende Zucker.
Welche Kakaobohne steckt in Surfstr?
Die botanische Art ist Theobroma cacao (L.), der echte Kakaobaum. Westafrikanischer Konsumkakao wie unserer gehört zur Forastero-Gruppe (Amelonado und moderne Hybride), die für kräftigen, klassischen Kakaogeschmack bekannt ist. Die Mühle zertifiziert keine einzelne Sorte, deshalb nennen wir keine.
Wie viele Bohnen stecken in einer Packung Surfstr?
Ein ausgewachsener Kakaobaum trägt rund 6.000 Blüten im Jahr, reift aber nur etwa 20 Früchte aus. Für 1 kg Kakaomasse braucht es ungefähr 1.200 Bohnen, also etwa 40 Früchte. In einer 500 g Packung Surfstr stecken damit die Bohnen von rund 20 Früchten: fast die Jahresernte eines ganzen Baums.
Warum ist der Cadmiumgehalt von Surfstr-Kakao niedrig?
Cadmium ist ein Schwermetall, das der Kakaobaum aus dem Boden aufnimmt und in der Bohne selbst einlagert – kein Verarbeitungsschritt kann es entfernen. Wie viel es ist, hängt vom Anbaugebiet ab: Die jungen Vulkanböden in Teilen Lateinamerikas sind von Natur aus cadmiumreich, die alten, stark verwitterten Böden Westafrikas enthalten deutlich weniger. Eine Studie der Tulane University (2024) mit 155 Schokoladen fand die höchsten Cadmiumwerte in Kakao aus Mittel- und Südamerika und niedrige Werte in westafrikanischem Kakao. Surfstr bezieht seinen Kakao aus der Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria und Kamerun. Der EU-Grenzwert für Kakaopulver liegt bei 0,60 mg/kg (Verordnung (EU) 2023/915), und wir veröffentlichen für jede Charge ein Laborzertifikat (COA).
Wie viel brauche ich pro Tasse?
Etwa 10 g pro Tasse – rund 30 % weniger als Standard-Kakao bei gleicher Intensität.
Wofür kann ich Surfstr Kakaopulver verwenden?
Zum Backen von Kuchen und Brownies, für heiße Schokolade (ca. 10 g pro Tasse) sowie für Smoothies und Desserts. Durch die 20–22 % Kakaobutter werden Backergebnisse gleichmäßiger und intensiver schokoladig.
Wo finde ich das Laborzertifikat (COA)?
Wir veröffentlichen das COA für jede Charge. Den QR-Code findest du auf der Rückseite der Packung.