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Auf Amazon.de kaufenKakaopulver · 500 g Beutel
Kakao zum Backen – und für alles Schokoladige
Alkalisiertes Kakaopulver (Dutch Process) mit 20–22 % Kakaobutter: dunkles Rotbraun, voller Kakaogeschmack. Gemacht zum Backen – und genauso gut in Trinkschokolade, Eis, Schokopudding, Mousse und Müsli. Ohne Zuckerzusatz*.
- 20–22 % Kakaobutter
- Alkalisiert (Dutch Process)
- Ohne Zuckerzusatz*
- Rainforest Alliance zertifiziert
Wo kaufen
Über surfstr.de verkaufen wir nicht direkt. Surfstr bestellst du auf Amazon.de oder im TikTok Shop.
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In Deutschland, Österreich, den Niederlanden, Belgien, Irland, Tschechien, Polen und Luxemburg.
Bald im TikTok ShopProduktdaten
Offen lesbar, nicht hinter einem PDF versteckt. Werte laut Spezifikation der Kakaomühle.
| Produkt | Kakaopulver, alkalisiert (Dutch Process) |
|---|---|
| Inhalt | 500 g, wiederverschließbarer Beutel |
| Kakaobutter (Fett) | 20,0 – 22,0 % |
| pH-Wert | 7,8 – 8,2 |
| Feinheit | min. 99,5 % durch 75 µm |
| Feuchtigkeit | max. 5,0 % |
| Säureregulator | Kaliumcarbonat E501(i), < 7 % (fettfreie Trockenmasse) |
| Zuckerzusatz | keiner* |
| Herstellung | Kakaomühle in den Niederlanden (Name auf Anfrage) |
| Bohnen-Herkunft | überwiegend Westafrika (Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria, Kamerun); Art Theobroma cacao (L.) |
| Lagerung | 15–20 °C, rel. Luftfeuchte < 50 %, geruchsfrei |
| Zertifizierung | Rainforest Alliance |
Nährwerte pro 100 g (Richtwerte laut Herstelleranalyse)
| Energie | 379 kcal / 1570 kJ |
|---|---|
| Fett | 21,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 11,1 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 28,4 g |
| Eiweiß | 19,5 g |
Wofür?
Vor allem zum Backen – und für alles, was schokoladig schmecken soll.
Backen
1:1 statt Kakao im Rezept – mit Backpulver
Für Kuchen, Brownies, Kekse und Muffins. Alkalisierter Kakao ist mild und dunkel und gibt Gebäck die tiefe Schokoladenfarbe. Mit 20–22 % Kakaobutter bleibt die Krume saftig.
Wichtig: Alkalisierter Kakao reagiert nicht mit Natron. Steht im Rezept nur Natron, ersetze es durch die gleiche bis doppelte Menge Backpulver.
Trinkschokolade
ca. 10 g pro Tasse
Kakao mit einem Schluck kalter Milch oder Pflanzendrink glatt rühren, dann mit der warmen Milch auffüllen. Ohne Zuckerzusatz* – du süßt nach Geschmack.
Eis
ca. 3 % der Eismasse (30 g pro kg)
Für Schokoladeneis den Kakao in die Eismasse einrühren, bevor sie erhitzt wird. Alkalisierter Kakao gibt dem Eis eine dunklere Farbe.
Schokopudding & Schokocreme
2 EL pro 500 ml Milch
2 EL Kakao, 3 leicht gehäufte EL Speisestärke und 1 EL Zucker mit etwas kalter Milch glatt rühren. In die kochende Milch geben und unter Rühren einmal aufkochen.
Mousse
ca. 60 g pro 500 ml Sahne
Kakao sieben und mit wenig heißer Flüssigkeit (z. B. Kaffee) glatt rühren. Sahne halbsteif schlagen und die Kakaomasse vorsichtig unterheben, nach Geschmack süßen.
Müsli & Cereals
Über Porridge, Overnight Oats oder Joghurt streuen oder ins Müsli mischen.
Warum Surfstr?
-
4.7 ★
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Laborzertifikat für jede Charge
Den QR-Code zum Laborzertifikat (COA) findest du auf der Rückseite der Packung.
-
Rainforest Alliance zertifiziert
Kakao aus Westafrika: Elfenbeinküste, Ghana, Nigeria und Kamerun.
-
Zertifizierte B Corporation
Für Bäckereien, Cafés und Gastronomie: Großgebinde ab 5 kg. Zum Großhandel →
Fragen zum Kakaopulver
Wo kann ich Surfstr Kakaopulver kaufen?
Auf Amazon.de mit Versand in die gesamte EU und im TikTok Shop in Deutschland, Österreich, den Niederlanden, Belgien, Irland, Tschechien, Polen und Luxemburg. Direkt über surfstr.de verkaufen wir nicht.
Kann ich das Kakaopulver zum Backen verwenden?
Ja, dafür ist es gemacht. Ersetze Kakao im Rezept 1:1. Alkalisierter Kakao reagiert nicht mit Natron: Steht im Rezept nur Natron, nimm stattdessen die gleiche bis doppelte Menge Backpulver.
Wie viel Kakao brauche ich pro Tasse?
Etwa 10 g pro Tasse. Zuerst mit wenig kalter Milch glatt rühren, dann mit warmer Milch auffüllen.
Kann ich damit Schokoladeneis machen?
Ja. Rechne mit etwa 3 % Kakaopulver in der Eismasse, also rund 30 g pro Kilogramm. Den Kakao einrühren, bevor die Masse erhitzt wird.
Wie mache ich Schokopudding mit Surfstr?
Für 500 ml Milch: 2 EL Kakao, 3 leicht gehäufte EL Speisestärke und 1 EL Zucker mit etwas kalter Milch glatt rühren, in die kochende Milch geben und unter Rühren einmal aufkochen.
Ist Zucker zugesetzt?
Nein. Surfstr enthält nur den Zucker, der natürlich im Kakao vorkommt: 0,9 g pro 100 g.
Was bedeutet alkalisiert (Dutch Process)?
Der Kakao wird mit einem Säureregulator (Kaliumcarbonat) behandelt. Das macht ihn milder und dunkler und er löst sich besser in Milch und Wasser.
Wie lagere ich das Kakaopulver?
Trocken, kühl und lichtgeschützt, am besten im wiederverschließbaren Originalbeutel.