aus unserer kakaoküche · SURFSTR
Avocado-Schokoladenpudding mit Mandarine
Cremig, kräftig und ohne Kochen: Reife Avocado trifft auf SURFSTR Dutch-Process-Kakao, Ahornsirup und frische Mandarine. Kokos und Bananenchips kommen erst beim Servieren dazu.
- Aktive Vorbereitung
- 12 Min.
- Kochen / Backen
- 0 Min.
- Ruhen / Kühlen
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 72 Min.
6 portionen
Redaktionelle Rezeptadaption. Noch nicht küchenerprobt. Zutatenetiketten auf Allergene prüfen.
02 / schritt für schritt
los geht’s.
-
Abwiegen
Alle Zutaten abwiegen. 30 g Mandarinensaft zurückbehalten. Kokos und Bananenchips getrennt für das Servieren bereitstellen.
-
Kakao sieben
Avocado in den Mixer geben und den SURFSTR Kakao direkt darüber sieben.
-
Flüssiges zugeben
Ahornsirup, 90 g Mandarinensaft, Vanille und Salz zugeben.
-
Cremig mixen
60–90 Sekunden sehr glatt mixen. Seiten abstreifen und bei Bedarf den restlichen Mandarinensaft portionsweise zugeben; erneut kurz mixen.
-
Portionieren und kühlen
Gleichmäßig auf sechs Schalen verteilen, abdecken und 60 Minuten kühlen.
-
Fertigstellen
Unmittelbar vor dem Servieren mit Kokos und gehackten Bananenchips bestreuen.
Das Rezept in Bildern
03 / die zahlen
nährwerte, ganz klar.
Berechnete Schätzwerte, keine Laborwerte. Angaben je 100 g beruhen auf dem angegebenen geschätzten Fertiggewicht.
| pro Portion | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1286,3 | 925,4 |
| Energie (kcal) | 308,5 | 221,9 |
| Fett (g) | 17,6 | 12,7 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 8 | 5,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,5 | 19,8 |
| Zucker (g) | 20,9 | 15 |
| Ballaststoffe (g) | 9,6 | 6,9 |
| Eiweiß (g) | 4,3 | 3,1 |
| Salz (g) | 0,2 | 0,1 |
Berechnet, nicht im Labor gemessen. Grundlage: geschätzte fertige Masse von 834 g ohne Garverlust.
Tipps, Aufbewahrung und Ersatz
Sehr reife, neutral schmeckende Avocados verwenden. Bis zu 24 Stunden abgedeckt kühlen; Bananenchips und Kokos erst beim Servieren zugeben. Orangensaft kann Mandarine ersetzen, verändert aber Säure und Süße. Andere Kakaoqualitäten verändern Textur und Geschmack.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
alles beginnt mit kakao.
SURFSTR Dutch-Process-Kakao enthält 20–22 % Kakaobutter. Verwende den angegebenen Kakao: Naturkakao ist nicht immer direkt austauschbar.
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