• Surfstr alkalisiertes Kakaopulver 500 g Beutel mit Kakaofrucht, Kakaobohnen und Kakaopulver auf Weiß
  • 21 % Kakaobutter, schwach entölt – Surfstr Kakaopulver
  • 30 % effizienter: weniger Kakaopulver für gleichen Geschmack
  • Ein Kakao, viele Backideen: Cookies und Donauwelle mit Surfstr
  • So wird dein Marmorkuchen schokoladig: einrühren, marmorieren, anschneiden
  • Das nächste Blech wird schokoladig: Backkakao für Brownies, Kuchen und Kekse
  • Backkakao: Surfstr Kakaopulver mit frisch gebackenen Brownies
  • Im Teig, in der Creme, in der Glasur: Schokoladentorte mit Surfstr Kakao
  • Alkalisiert: dunkler, milder Backkakao für Cookies
  • Du bestimmst die Süße: ungesüßter Kakao für Mousse und Desserts
  • Dein Backkakao: Surfstr Beutel mit den wichtigsten Produktmerkmalen
  • Was heißt schwach entölt? 21 % Kakaobutter, alkalisiert
  • Die Zutaten bestimmst du: ungesüßter Backkakao, keine fertige Backmischung
  • 500 g für deine Backküche: Surfstr Kakaopulver, keine Backmischung, wiederverschließbarer Beutel
1 / 14

500 g · Alkalisiertes Kakaopulver

Kakao, neu gedacht. 500 g.

Surfstr ist ein alkalisiertes Kakaopulver zum Backen mit 20–22 % Kakaobutter: intensives Rotbraun, voller Kakaogeschmack, milde Röstnote. Ohne Zuckerzusatz*. Für Brownies, Kuchen, Cookies, Ganache, Eis und Kakao.

4.7 · 64 BewertungenAmazon's Choice

€26,95€29,90inkl. MwSt. · Versand über Amazon.de

Auf Amazon kaufen →Für Betriebe: ab 5 kg
  • 20–22 % Kakaobutter
  • Ohne Zuckerzusatz*
  • Vegan, halal, koscher
  • Wiederverschließbar

weniger drin, mehr geschmack

  • Sonnengetrocknet

    An der westafrikanischen Sonne getrocknet – ohne künstliche Hitze.

  • Bananenblatt-Fermentation

    Sechs Tage in Bananenblättern fermentiert – für volles, rundes Aroma.

  • COA pro Charge

    Jede Charge mit öffentlichem Laborzertifikat – jederzeit nachprüfbar.

  • 1 Baum pro 3 Packungen

    Für je drei Packungen pflanzen wir einen Baum in Westafrika.

Sensorik-Profil

So schmeckt Surfstr.

Neun Merkmale, ein Panel, Skala 0 bis 6: voller Körper, viel Kakao, wenig Bitterkeit, kaum Säure – das Profil für Gebäck, Ganache und Eis, in denen der Kakao durchkommen soll.

  1. Intensität
  2. Kakao
  3. Süße
  4. Bitterkeit
  5. Röstnote
  6. Alkalinote
  7. Säure
  8. Fruchtig
  9. Kokos

Herstellerpanel, Skala 0–6. Sensorik-Werte sind Richtwerte und schwanken leicht je Charge.

Der Unterschied

gleicher Kakao, weniger Pulver

Ca. 10 g pro Tasse statt ca. 15 g bei Standard-Kakao – rund 30 % ergiebiger.

Standard-Kakao 15 g / pro Tasse
Surfstr Premium 10 g / pro Tasse
gleicher Kakao, weniger Pulver
Produktdaten
Inhalt 500 g
Kakaobutter 20–22 % (schwach entölt)
Verarbeitung Alkalisiert (Dutch Process), mit natürlichen Salzen
Herkunft Westafrika
Trocknung Sonnengetrocknet
Fermentation 6 Tage in Bananenblättern
Zutaten 100 % Kakaopulver – ohne zugesetzten Zucker, Süßstoffe oder Aromen
Eigenschaften Vegan, halal, koscher, glutenfrei
Zertifizierung Rainforest Alliance
Mitgliedschaft 1% for the Planet
Qualitätsnachweis Laborzertifikat (COA) pro Charge, QR-Code auf der Packungsrückseite
Dosierung ca. 10 g pro Tasse (Standard-Kakao: ca. 15 g)
Verpackung Recycelbar und wiederverschließbar
Erhältlich Amazon.de, EU-weiter Versand

fragen?

Was bedeutet 20–22 % Kakaobutter?
Unser Pulver enthält 20–22 % Kakaobutter für intensiveren Schokoladengeschmack und gleichmäßigere Ergebnisse beim Backen.
Was ist alkalisiertes Kakaopulver (Dutch Process)?
Alkalisiertes Kakaopulver – auch Dutch-Process-Kakao genannt – wird nach der Fermentation mit natürlichen Salzen behandelt. Das mildert die Säure des Kakaos, sorgt für einen intensiveren, runderen Schokoladengeschmack, eine dunklere Farbe und bessere Löslichkeit in Milch und Wasser. Surfstr ist ein alkalisiertes Premium-Kakaopulver mit 20–22 % Kakaobutter, ohne zugesetzten Zucker*.
Was ist der Unterschied zwischen alkalisiertem und natürlichem Kakao?
Natürlicher Kakao ist säuerlicher und heller; alkalisierter (Dutch-Process-)Kakao ist milder, dunkler und löst sich besser. Durch Fermentation und Alkalisierung ist Surfstr zudem ergiebiger: Etwa 10 g pro Tasse reichen, wo Standard-Kakao rund 15 g braucht.
Ist Surfstr wirklich zuckerfrei?
Surfstr ist 100 % reines Kakaopulver ohne zugesetzten Zucker*, ohne Süßstoffe und ohne Aromen. Enthalten ist nur der von Natur aus im Kakao vorkommende Zucker.
Woher kommt der Kakao?
Aus Westafrika, Rainforest Alliance zertifiziert. Sonnengetrocknet und traditionell in Bananenblättern fermentiert.
Wie viel brauche ich pro Tasse?
Etwa 10 g pro Tasse – rund 30 % weniger als Standard-Kakao bei gleicher Intensität.
Welche Zertifizierungen hat Surfstr?
Der Kakao ist Rainforest Alliance zertifiziert. Das Pulver ist vegan, halal, koscher und glutenfrei. Surfstr ist Mitglied bei 1% for the Planet, und für jede Charge veröffentlichen wir ein Laborzertifikat (COA).
Wofür kann ich Surfstr Kakaopulver verwenden?
Zum Backen von Kuchen und Brownies, für heiße Schokolade (ca. 10 g pro Tasse) sowie für Smoothies und Desserts. Durch die 20–22 % Kakaobutter werden Backergebnisse gleichmäßiger und intensiver schokoladig.
Wie lagere ich das Kakaopulver?
Trocken, kühl und lichtgeschützt – am besten im wiederverschließbaren Original-Beutel. So bleibt das Aroma lange erhalten.
Wo finde ich das Laborzertifikat (COA)?
Wir veröffentlichen das COA für jede Charge. Den QR-Code findest du auf der Rückseite der Packung.
Wo kann ich Surfstr kaufen?
Aktuell exklusiv auf Amazon.de – mit schneller Lieferung in der EU.

bereit für echten kakao?

500 g Premium-Kakaopulver. Jetzt auf Amazon bestellen.

Jetzt auf Amazon kaufen →
bereit für echten kakao?