• Busta da 500 g di cacao in polvere alcalinizzato Surfstr con cabossa, fave e cacao in polvere su bianco
  • 21 % di burro di cacao, leggermente sgrassato – cacao in polvere Surfstr
  • 30 % più efficiente: meno cacao in polvere per lo stesso gusto
  • Un cacao, tante idee per dolci: biscotti e torta Donauwelle con Surfstr
  • Così la tua torta marmorizzata diventa cioccolatosa: mescola, marmorizza, taglia
  • La prossima teglia sarà al cioccolato: cacao per dolci da forno, brownie, torte e biscotti
  • Cacao per dolci da forno: cacao in polvere Surfstr con brownie appena sfornati
  • Nell'impasto, nella crema e nella glassa: torta al cioccolato con cacao Surfstr
  • Alcalinizzato: cacao per dolci più scuro e più delicato per i biscotti
  • La dolcezza la decidi tu: cacao non zuccherato per mousse e dessert
  • Il tuo cacao per dolci: busta Surfstr con le caratteristiche principali del prodotto
  • Cosa significa leggermente sgrassato? 21 % di burro di cacao, alcalinizzato
  • Gli ingredienti li scegli tu: cacao per dolci non zuccherato, non un preparato pronto
  • 500 g per la tua cucina: cacao in polvere Surfstr, non un preparato, busta richiudibile
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500 g · Cacao in polvere alcalinizzato

Il cacao, ripensato. 500 g.

Surfstr è un cacao in polvere alcalinizzato per dolci da forno con il 20–22 % di burro di cacao: rosso-bruno intenso, gusto pieno di cacao, nota tostata delicata. Senza zuccheri aggiunti*. Per brownie, torte, biscotti, ganache, gelato e cioccolata.

4.7 · 64 recensioniAmazon's Choice

€26,95€29,90IVA inclusa · spedito da Amazon.de

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  • 20–22 % di burro di cacao
  • Senza zuccheri aggiunti*
  • Vegano, halal, kosher
  • Confezione richiudibile

meno dentro, più gusto

  • Essiccato al sole

    Essiccato sotto il sole dell'Africa occidentale — mai con calore artificiale.

  • Fermentazione in foglia di banano

    Sei giorni in foglie di banano per un aroma più profondo e rotondo.

  • CoA per ogni lotto

    Ogni lotto con certificato di laboratorio pubblico.

  • 1 albero ogni 3 confezioni

    Ogni tre confezioni finanziamo un albero piantato in Africa occidentale.

Profilo sensoriale

Così sa Surfstr.

Nove attributi, un panel, scala da 0 a 6: corpo pieno, tanto cacao, poca amarezza, quasi nessuna acidità – il profilo per dolci, ganache e gelato in cui il cacao deve farsi sentire.

  1. Intensità
  2. Cacao
  3. Dolcezza
  4. Amarezza
  5. Tostato
  6. Alcalinità
  7. Acidità
  8. Fruttato
  9. Cocco

Panel del produttore, scala 0–6. I valori sensoriali sono indicativi e variano leggermente da lotto a lotto.

La differenza

stesso cacao, meno polvere

Circa 10 g per tazza invece di circa 15 g con il cacao standard — circa il 30% più efficiente.

Cacao standard 15 g / per tazza
Surfstr Premium 10 g / per tazza
stesso cacao, meno polvere
Dati del prodotto
Contenuto 500 g
Burro di cacao 20–22% (leggermente sgrassato)
Lavorazione Alcalinizzato (Dutch Process), con sali naturali
Origine Africa occidentale
Essiccazione Essiccato al sole
Fermentazione 6 giorni in foglie di banano
Ingredienti 100% cacao in polvere — senza zuccheri aggiunti, edulcoranti o aromi
Proprietà Vegano, halal, kosher, senza glutine
Certificazione Rainforest Alliance
Adesione 1% for the Planet
Garanzia di qualità Certificato di laboratorio (COA) per ogni lotto, QR code sul retro della confezione
Dosaggio circa 10 g per tazza (cacao standard: circa 15 g)
Confezione Riciclabile e richiudibile
Disponibile su Amazon.de, spedizione in tutta l'UE

domande?

Cosa significa 20–22% di burro di cacao?
La nostra polvere contiene il 20–22% di burro di cacao per un gusto di cioccolato più intenso e risultati più uniformi in pasticceria.
Che cos'è il cacao in polvere alcalinizzato (Dutch Process)?
Il cacao in polvere alcalinizzato — chiamato anche cacao Dutch Process — viene trattato con sali naturali dopo la fermentazione. Questo attenua l'acidità del cacao, dona un gusto di cioccolato più intenso e rotondo, un colore più scuro e una migliore solubilità in latte e acqua. Surfstr è un cacao in polvere premium alcalinizzato con il 20–22% di burro di cacao, senza zuccheri aggiunti*.
Qual è la differenza tra cacao alcalinizzato e cacao naturale?
Il cacao naturale è più acido e più chiaro; il cacao alcalinizzato (Dutch Process) è più delicato, più scuro e si scioglie meglio. Grazie alla fermentazione e all'alcalinizzazione, Surfstr rende anche di più: bastano circa 10 g per tazza, dove il cacao standard ne richiede circa 15 g.
Surfstr è davvero senza zucchero?
Surfstr è cacao in polvere 100% puro, senza zuccheri aggiunti*, senza edulcoranti e senza aromi. Contiene solo lo zucchero naturalmente presente nel cacao.
Da dove proviene il cacao?
Dall'Africa occidentale, certificato Rainforest Alliance. Essiccato al sole e fermentato tradizionalmente in foglie di banano.
Quanto ne serve per tazza?
Circa 10 g per tazza — circa il 30% in meno rispetto al cacao standard a parità di intensità.
Quali certificazioni ha Surfstr?
Il cacao è certificato Rainforest Alliance. La polvere è vegana, halal, kosher e senza glutine. Surfstr è membro di 1% for the Planet e pubblichiamo un certificato di laboratorio (COA) per ogni lotto.
Per cosa posso usare il cacao in polvere Surfstr?
Per preparare torte e brownie, per la cioccolata calda (circa 10 g per tazza) e per smoothie e dessert. Grazie al 20–22% di burro di cacao, i risultati in pasticceria sono più uniformi e più intensamente cioccolatosi.
Come conservo il cacao in polvere?
In un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce — preferibilmente nella busta originale richiudibile. Così l'aroma si conserva a lungo.
Dove trovo il certificato di laboratorio (COA)?
Pubblichiamo il COA per ogni lotto. Scansiona il QR code sul retro della confezione.
Dove posso acquistare Surfstr?
Attualmente in esclusiva su Amazon.de — con consegna rapida in tutta l'UE.

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