dalla nostra cucina al cacao · SURFSTR
Budino al cioccolato, avocado e mandarino
Cremoso, intenso e senza cottura: avocado maturo, cacao alcalinizzato SURFSTR, sciroppo d’acero e mandarino fresco. Cocco e chips di banana si aggiungono solo al servizio.
- Preparazione attiva
- 12 min
- Cottura
- 0 min
- Riposo / raffreddamento
- 60 min
- Tempo totale
- 72 min
6 porzioni
Adattamento editoriale, non ancora testato in cucina. Controlla gli allergeni sulle etichette.
02 / passo dopo passo
mettiamoci all’opera.
-
Pesare
Pesare tutto. Tenere da parte 30 g di succo. Lasciare cocco e banana separati per il servizio.
-
Setacciare il cacao
Mettere l’avocado nel frullatore e setacciare sopra il cacao SURFSTR.
-
Aggiungere i liquidi
Aggiungere sciroppo d’acero, 90 g di succo, vaniglia e sale.
-
Frullare
Frullare 60–90 secondi fino a ottenere una crema liscia. Raschiare, aggiungere gradualmente il succo rimasto se serve e frullare ancora brevemente.
-
Porzionare e raffreddare
Dividere in sei coppette, coprire e refrigerare per 60 minuti.
-
Completare
Aggiungere cocco e chips di banana appena prima di servire.
La ricetta in immagini
03 / i numeri
nutrizione, in chiaro.
Stime calcolate, non analisi di laboratorio. I valori per 100 g si basano sul peso finale stimato indicato.
| per porzione | per 100 g | |
|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1286,3 | 925,4 |
| Energia (kcal) | 308,5 | 221,9 |
| Grassi (g) | 17,6 | 12,7 |
| Grassi saturi (g) | 8 | 5,8 |
| Carboidrati (g) | 27,5 | 19,8 |
| Zuccheri (g) | 20,9 | 15 |
| Fibre (g) | 9,6 | 6,9 |
| Proteine (g) | 4,3 | 3,1 |
| Sale (g) | 0,2 | 0,1 |
Calcolati, non misurati in laboratorio. Base: peso finale stimato di 834 g senza perdita di cottura.
Consigli, conservazione e sostituzioni
Usare avocado molto maturi e delicati. Conservare coperto in frigo fino a 24 ore; aggiungere cocco e banana al servizio. Il succo d’arancia può sostituire il mandarino, cambiando acidità e dolcezza. Un altro cacao modifica consistenza e gusto.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
tutto inizia dal cacao.
Il cacao SURFSTR alcalinizzato contiene il 20–22% di burro di cacao. Usa il cacao indicato: quello naturale non è sempre intercambiabile.
Scopri il cacao