• Bolsa de 500 g de cacao en polvo alcalinizado Surfstr con mazorca, habas y cacao en polvo sobre blanco
  • 21 % de manteca de cacao, ligeramente desgrasado – cacao en polvo Surfstr
  • 30 % más eficiente: menos cacao en polvo para el mismo sabor
  • Un cacao, muchas ideas de repostería: galletas y tarta Donauwelle con Surfstr
  • Así tu bizcocho marmolado sabe a chocolate: mezclar, marmolear, cortar
  • La próxima bandeja sabrá a chocolate: cacao de repostería para brownies, tartas y galletas
  • Cacao de repostería: cacao en polvo Surfstr con brownies recién horneados
  • En la masa, la crema y el glaseado: tarta de chocolate con cacao Surfstr
  • Alcalinizado: cacao de repostería más oscuro y suave para galletas
  • Tú decides el dulzor: cacao sin azúcar para mousse y postres
  • Tu cacao de repostería: bolsa Surfstr con las características principales del producto
  • ¿Qué significa ligeramente desgrasado? 21 % de manteca de cacao, alcalinizado
  • Tú eliges los ingredientes: cacao de repostería sin azúcar, no un preparado listo
  • 500 g para tu cocina de repostería: cacao en polvo Surfstr, no un preparado, bolsa resellable
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500 g · Cacao en polvo alcalinizado

El cacao, repensado. 500 g.

Surfstr es un cacao en polvo alcalinizado para repostería con un 20–22 % de manteca de cacao: rojo-marrón intenso, sabor pleno a cacao, nota tostada suave. Sin azúcares añadidos*. Para brownies, tartas, galletas, ganache, helado y cacao.

4.7 · 64 valoracionesAmazon's Choice

€26,95€29,90IVA incluido · enviado por Amazon.de

Comprar en Amazon →Para negocios: desde 5 kg
  • 20–22 % de manteca de cacao
  • Sin azúcares añadidos*
  • Vegano, halal, kosher
  • Bolsa resellable

menos dentro, más sabor

  • Secado al sol

    Secado bajo el sol de África Occidental — nunca con calor artificial.

  • Fermentación en hoja de plátano

    Seis días en hojas de plátano para un aroma más profundo y redondo.

  • CoA en cada lote

    Cada lote respaldado por un certificado de laboratorio público.

  • 1 árbol por cada 3 paquetes

    Cada tres paquetes financian un árbol plantado en África Occidental.

Perfil sensorial

Así sabe Surfstr.

Nueve atributos, un panel, escala de 0 a 6: cuerpo pleno, mucho cacao, poco amargor, casi nada de acidez: el perfil para bizcochos, ganache y helado en los que el cacao tiene que notarse.

  1. Intensidad
  2. Cacao
  3. Dulzor
  4. Amargor
  5. Tostado
  6. Alcalinidad
  7. Acidez
  8. Afrutado
  9. Coco

Panel del fabricante, escala 0–6. Los valores sensoriales son orientativos y varían ligeramente según el lote.

La diferencia

mismo cacao, menos polvo

Unos 10 g por taza en lugar de unos 15 g con el cacao estándar — aproximadamente un 30 % más eficiente.

Cacao estándar 15 g / por taza
Surfstr Premium 10 g / por taza
mismo cacao, menos polvo
Datos del producto
Contenido 500 g
Manteca de cacao 20–22 % (ligeramente desgrasado)
Procesado Alcalinizado (Dutch Process), con sales naturales
Origen África Occidental
Secado Secado al sol
Fermentación 6 días en hojas de plátano
Ingredientes 100 % cacao en polvo — sin azúcar añadido, edulcorantes ni aromas
Propiedades Vegano, halal, kosher, sin gluten
Certificación Rainforest Alliance
Afiliación 1% for the Planet
Garantía de calidad Certificado de laboratorio (COA) por lote, código QR en la parte trasera del envase
Dosificación aprox. 10 g por taza (cacao estándar: aprox. 15 g)
Envase Reciclable y resellable
Disponible en Amazon.de, envío a toda la UE

¿preguntas?

¿Qué significa 20–22 % de manteca de cacao?
Nuestro polvo contiene un 20–22 % de manteca de cacao para un sabor a chocolate más intenso y resultados más uniformes al hornear.
¿Qué es el cacao en polvo alcalinizado (Dutch Process)?
El cacao en polvo alcalinizado — también llamado cacao Dutch Process — se trata con sales naturales después de la fermentación. Esto suaviza la acidez del cacao, aporta un sabor a chocolate más intenso y redondo, un color más oscuro y una mejor solubilidad en leche y agua. Surfstr es un cacao en polvo premium alcalinizado con un 20–22 % de manteca de cacao, sin azúcar añadido*.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao alcalinizado y el natural?
El cacao natural es más ácido y más claro; el cacao alcalinizado (Dutch Process) es más suave, más oscuro y se disuelve mejor. Gracias a la fermentación y la alcalinización, Surfstr también rinde más: bastan unos 10 g por taza, donde el cacao estándar necesita unos 15 g.
¿Surfstr es realmente sin azúcar?
Surfstr es cacao en polvo 100 % puro, sin azúcar añadido*, sin edulcorantes y sin aromas. Solo contiene el azúcar presente de forma natural en el cacao.
¿De dónde proviene el cacao?
De África Occidental, certificado Rainforest Alliance. Secado al sol y fermentado tradicionalmente en hojas de plátano.
¿Cuánto necesito por taza?
Unos 10 g por taza — aproximadamente un 30 % menos que el cacao estándar con la misma intensidad.
¿Qué certificaciones tiene Surfstr?
El cacao está certificado por Rainforest Alliance. El polvo es vegano, halal, kosher y sin gluten. Surfstr es miembro de 1% for the Planet y publicamos un certificado de laboratorio (COA) de cada lote.
¿Para qué puedo usar el cacao en polvo Surfstr?
Para hornear bizcochos y brownies, para chocolate caliente (unos 10 g por taza) y para smoothies y postres. Gracias al 20–22 % de manteca de cacao, los resultados al hornear son más uniformes y con un sabor a chocolate más intenso.
¿Cómo conservo el cacao en polvo?
En un lugar seco, fresco y protegido de la luz — preferiblemente en la bolsa original resellable. Así el aroma se conserva durante mucho tiempo.
¿Dónde encuentro el certificado de laboratorio (COA)?
Publicamos el COA de cada lote. Escanea el código QR en la parte trasera del envase.
¿Dónde puedo comprar Surfstr?
Actualmente en exclusiva en Amazon.de — con entrega rápida en toda la UE.

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