desde nuestra cocina de cacao · SURFSTR
Pudin de chocolate, aguacate y mandarina
Cremoso, intenso y sin cocción: aguacate maduro con cacao alcalinizado SURFSTR, sirope de arce y mandarina fresca. El coco y los chips de plátano se añaden al servir.
- Preparación activa
- 12 min
- Cocción / horneado
- 0 min
- Reposo / refrigeración
- 60 min
- Tiempo total
- 72 min
6 raciones
Adaptación editorial, aún no probada en cocina. Comprueba los alérgenos en las etiquetas.
02 / paso a paso
manos a la obra.
-
Pesar
Pesar todo. Reservar 30 g de zumo. Mantener coco y plátano aparte para servir.
-
Tamizar el cacao
Poner el aguacate en la batidora y tamizar encima el cacao SURFSTR.
-
Añadir los líquidos
Añadir sirope de arce, 90 g de zumo, vainilla y sal.
-
Triturar
Triturar 60–90 segundos hasta que quede completamente liso. Raspar, añadir poco a poco el zumo reservado si hace falta y triturar brevemente otra vez.
-
Repartir y enfriar
Repartir en seis cuencos, tapar y refrigerar 60 minutos.
-
Terminar
Añadir coco y chips de plátano justo antes de servir.
La receta en imágenes
03 / las cifras
nutrición, bien clara.
Estimaciones calculadas, no análisis de laboratorio. Los valores por 100 g usan el peso final estimado indicado.
| por ración | por 100 g | |
|---|---|---|
| Energía (kJ) | 1286,3 | 925,4 |
| Energía (kcal) | 308,5 | 221,9 |
| Grasas (g) | 17,6 | 12,7 |
| Grasas saturadas (g) | 8 | 5,8 |
| Hidratos de carbono (g) | 27,5 | 19,8 |
| Azúcares (g) | 20,9 | 15 |
| Fibra (g) | 9,6 | 6,9 |
| Proteínas (g) | 4,3 | 3,1 |
| Sal (g) | 0,2 | 0,1 |
Calculados, no medidos en laboratorio. Base: peso final estimado de 834 g sin pérdida por cocción.
Consejos, conservación y sustituciones
Usar aguacates muy maduros y suaves. Refrigerar tapado hasta 24 horas; añadir coco y plátano al servir. El zumo de naranja puede sustituir la mandarina, con otra acidez y dulzor. Otro cacao cambiará textura y sabor.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
todo empieza con cacao.
El cacao SURFSTR alcalinizado contiene un 20–22 % de manteca de cacao. Usa el cacao indicado: el natural no siempre se puede sustituir directamente.
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