desde nuestra cocina de cacao · SURFSTR
Bizcocho de Fanta y chocolate con cacao SURFSTR
Un bizcocho sencillo para compartir, con refresco de naranja, ralladura fresca y una fina cobertura de chocolate negro. Córtalo en cuadrados para la merienda, cumpleaños o un bufé.
- Preparación activa
- 25 min
- Cocción / horneado
- 35 min
- Reposo / refrigeración
- 120 min
- Tiempo total
- 180 min
24 piezas
Adaptación editorial, aún no probada en cocina. Comprueba los alérgenos en las etiquetas.
02 / paso a paso
manos a la obra.
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Preparar la bandeja
Calentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo o 160 °C con ventilador. Forrar con papel de horno una bandeja de 30 × 40 cm y al menos 4 cm de profundidad.
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Batir los huevos
Batir los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura durante 3–4 minutos, hasta que estén claros y espumosos.
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Añadir aceite y refresco
A velocidad baja, incorporar brevemente el aceite y después el refresco. Es normal que baje algo la espuma.
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Tamizar los secos
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal en otro bol y mezclar bien.
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Terminar la masa
Añadir los secos en dos tandas a velocidad baja, solo hasta que desaparezca la harina. Raspar el fondo con una espátula. La masa debe quedar lisa y fluida.
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Llenar la bandeja
Verter en la bandeja forrada y extender hasta las esquinas. Mantenerla horizontal para que el bizcocho tenga un grosor uniforme.
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Hornear
Hornear en la altura central durante 25–30 minutos. Un palillo en el centro debe salir sin masa líquida; unas migas húmedas están bien.
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Enfriar por completo
Dejar el bizcocho entero en la bandeja sobre una rejilla unos 90 minutos, hasta que esté completamente frío. No cortar ni recortar los bordes todavía.
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Cubrir con chocolate
Fundir suavemente el chocolate y el aceite de coco en un bol resistente al calor sobre agua apenas hirviendo, sin que toque el agua. Remover, dejar templar y extender sobre el bizcocho frío dentro de la misma bandeja.
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Dejar cuajar y cortar
Dejar unos 30 minutos en un lugar fresco, hasta que la cobertura esté firme pero se corte bien. Dividir en 24 piezas con un cuchillo caliente y seco, limpiando la hoja entre cortes.
La receta en imágenes
03 / las cifras
nutrición, bien clara.
Estimaciones calculadas, no análisis de laboratorio. Los valores por 100 g usan el peso final estimado indicado.
| Valores nutricionales estimados | Por porción |
|---|---|
| Energía | 964 kJ / 232 kcal |
| Grasas | 13.0 g |
| de las cuales saturadas | 3.8 g |
| Hidratos de carbono | 23.4 g |
| de los cuales azúcares | 11.4 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Proteínas | 3.5 g |
| Sal | 0.25 g |
Por porción, calculados a partir de los ingredientes. Los valores varían según los productos y el tamaño de las porciones.
Consejos y conservación
Naranja y chocolate
Rallar fina la piel de una naranja lavada con piel apta para consumo, evitando la parte blanca amarga. La ralladura intensifica el sabor más que el refresco solo.
Una miga jugosa
Pesar el aceite y el refresco y mezclar poco tras añadir la harina. Comprobar desde los 25 minutos, sin esperar un palillo totalmente seco.
Elegir el refresco
Usar refresco de naranja normal. El azúcar y el zumo varían según el país; no se han probado sustituciones sin azúcar.
Conservación
Guardar tapado en un lugar fresco hasta 3 días. Si hace calor, refrigerar y dejar templar las porciones para servir. Congelar en piezas hasta 2 meses.
SURFSTR · DUTCH PROCESS
todo empieza con cacao.
El cacao SURFSTR alcalinizado contiene un 20–22 % de manteca de cacao. Usa el cacao indicado: el natural no siempre se puede sustituir directamente.
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