{"product_id":"alkalized-cocoa-powder-500g","title":"Surfstr Alkalisiertes Kakaopulver 500 g – 20–22 % Kakaobutter, ohne Zuckerzusatz*","description":"\u003cp\u003eSurfstr ist ein alkalisiertes Kakaopulver (Dutch Process) zum Backen mit 20–22 % Kakaobutter und ohne Zuckerzusatz*. Es kommt im wiederverschließbaren 500 g Beutel und wird von Surfstr Limited hergestellt, einer zertifizierten B Corporation aus Dublin, Irland.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas es ist\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSchwach entöltes Kakaopulver, mit natürlichen Salzen (Kaliumcarbonat) alkalisiert, pH 7,8–8,2, Feinheit mindestens 99,5 % durch 75 µm. Die Farbe ist ein intensives Rotbraun, das in Pulver und Teig gleich bleibt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWofür es ist\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBacken zuerst: Brownies, Schokoladenkuchen, Marmorkuchen, Cookies, Donauwelle, Schokocreme und Glasur, Mousse und Desserts. Auch für Eis, Ganache und Kakao. Weil der Geschmack konzentrierter ist, reichen etwa 30 % weniger Pulver für die gleiche Schokoladenintensität wie bei Standard-Kakao: 10 g statt 15 g pro Tasse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie es schmeckt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSensorik-Panel des Herstellers, Skala 0 bis 6: Intensität 5,3, Kakao 4,4, Süße 3,3, Bitterkeit 2,6, Röstnote 1,9, Alkalinote 1,3, Säure 0,6, fruchtig 0,4, Kokos 0,1. Voller Kakaogeschmack, milde Röstung, wenig Säure, wenig Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft und Verarbeitung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBohnen überwiegend aus Westafrika, sechs Tage in Bananenblättern fermentiert und an der Sonne getrocknet, anschließend in den Niederlanden vermahlen und alkalisiert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten und Zertifizierungen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Kakaopulver. Ohne Zuckerzusatz*, ohne Süßstoffe, ohne Aromen, ohne Füllstoffe. Vegan, halal, koscher und glutenfrei. Bio und Rainforest Alliance zertifiziert. Surfstr Limited ist eine zertifizierte B Corporation und Mitglied bei 1% for the Planet; für je drei verkaufte Packungen wird ein Baum in Westeuropa gepflanzt. Für jede Charge veröffentlichen wir ein Laborzertifikat (COA) über den QR-Code auf der Packung. Kakao enthält von Natur aus Magnesium, Eisen und Kalium.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Natürlich vorkommender Zucker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErhältlich auf Amazon.de mit EU-weitem Versand und 365 Tagen Geld-zurück-Garantie. Bäckereien und Lebensmittelbetriebe bestellen ab 5 kg über die Großhandelsseite.\u003c\/p\u003e","brand":"Surfstr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751023538440,"sku":"COCOA1500G21CF","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/3047\/3224\/files\/surfstr-kakaopulver-500g-01.webp?v=1789145873","url":"https:\/\/surfstr.de\/products\/alkalisiertes-kakaopulver-500g","provider":"Surfstr","version":"1.0","type":"link"}