{"product_id":"alkalized-cocoa-powder-500g","title":"Surfstr Cacao in polvere alcalinizzato 500 g – 20–22 % di burro di cacao, senza zuccheri aggiunti*","description":"\u003cp\u003eSurfstr è un cacao in polvere alcalinizzato (processo olandese) per dolci da forno, con il 20–22 % di burro di cacao e senza zuccheri aggiunti*. Viene venduto in busta richiudibile da 500 g ed è prodotto da Surfstr Limited, una B Corporation certificata con sede a Dublino, Irlanda.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos’è\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCacao in polvere leggermente sgrassato, alcalinizzato con sali naturali (carbonato di potassio), pH 7,8–8,2, finezza di almeno il 99,5 % a 75 µm. Il colore è un rosso-bruno intenso, uguale nella polvere e nell’impasto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eA cosa serve\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrima di tutto per i dolci da forno: brownie, torta al cioccolato, torta marmorizzata, biscotti, crema e glassa al cioccolato, mousse e dessert. Va bene anche per gelato, ganache e cioccolata calda. Poiché il gusto è più concentrato, circa il 30 % di polvere in meno dà la stessa intensità di cioccolato di un cacao standard: 10 g invece di 15 g per tazza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome sa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePanel sensoriale del produttore, scala da 0 a 6: intensità 5,3, cacao 4,4, dolcezza 3,3, amarezza 2,6, tostato 1,9, alcalinità 1,3, acidità 0,6, fruttato 0,4, cocco 0,1. Gusto pieno di cacao, tostatura delicata, poca acidità, poca amarezza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigine e lavorazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFave prevalentemente dell’Africa occidentale, fermentate sei giorni in foglie di banano ed essiccate al sole, poi macinate e alcalinizzate nei Paesi Bassi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIngredienti e certificazioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % cacao in polvere. Senza zuccheri aggiunti*, senza dolcificanti, senza aromi, senza riempitivi. Vegano, halal, kosher e senza glutine. Certificato biologico e Rainforest Alliance. Surfstr Limited è una B Corporation certificata e membro di 1% for the Planet; per ogni tre buste vendute viene piantato un albero in Europa occidentale. Per ogni lotto pubblichiamo un certificato di analisi (COA) tramite il QR code sulla busta. Il cacao contiene naturalmente magnesio, ferro e potassio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Zuccheri naturalmente presenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn vendita su Amazon.de con spedizione in tutta l’UE e garanzia soddisfatti o rimborsati di 365 giorni. Panifici e produttori alimentari ordinano da 5 kg tramite la pagina ingrosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Surfstr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751023538440,"sku":"COCOA1500G21CF","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/3047\/3224\/files\/surfstr-kakaopulver-500g-01.webp?v=1789145873","url":"https:\/\/surfstr.de\/it\/products\/cacao-in-polvere-alcalinizzato-500g","provider":"Surfstr","version":"1.0","type":"link"}