{"product_id":"alkalized-cocoa-powder-500g","title":"Surfstr Cacao en polvo alcalinizado 500 g – 20–22 % de manteca de cacao, sin azúcar añadido*","description":"\u003cp\u003eSurfstr es un cacao en polvo alcalinizado (proceso holandés) para repostería, con un 20–22 % de manteca de cacao y sin azúcar añadido*. Se vende en bolsa resellable de 500 g y lo fabrica Surfstr Limited, una B Corporation certificada con sede en Dublín, Irlanda.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQué es\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCacao en polvo ligeramente desgrasado, alcalinizado con sales naturales (carbonato de potasio), pH 7,8–8,2, finura de al menos el 99,5 % a 75 µm. El color es un rojo-marrón intenso, igual en el polvo y en la masa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePara qué sirve\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRepostería ante todo: brownies, tarta de chocolate, bizcocho marmolado, galletas, crema y glaseado de chocolate, mousse y postres. También para helado, ganache y chocolate caliente. Como el sabor está más concentrado, con un 30 % menos de polvo se consigue la misma intensidad de chocolate que con un cacao estándar: 10 g en lugar de 15 g por taza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCómo sabe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePanel sensorial del fabricante, escala de 0 a 6: intensidad 5,3, cacao 4,4, dulzor 3,3, amargor 2,6, tostado 1,9, alcalinidad 1,3, acidez 0,6, afrutado 0,4, coco 0,1. Sabor pleno a cacao, tostado suave, poca acidez, poco amargor.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigen y elaboración\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHabas principalmente de África Occidental, fermentadas seis días en hojas de plátano y secadas al sol, después molidas y alcalinizadas en los Países Bajos.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIngredientes y certificaciones\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % cacao en polvo. Sin azúcar añadido*, sin edulcorantes, sin aromas, sin rellenos. Vegano, halal, kosher y sin gluten. Certificado ecológico y Rainforest Alliance. Surfstr Limited es una B Corporation certificada y miembro de 1% for the Planet; por cada tres bolsas vendidas se planta un árbol en Europa Occidental. Para cada lote publicamos un certificado de análisis (COA) mediante el código QR de la bolsa. El cacao contiene de forma natural magnesio, hierro y potasio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e* Azúcar presente de forma natural.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA la venta en Amazon.de con envío a toda la UE y garantía de devolución de 365 días. Panaderías y productores de alimentos piden desde 5 kg en la página mayorista.\u003c\/p\u003e","brand":"Surfstr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52751023538440,"sku":"COCOA1500G21CF","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/3047\/3224\/files\/surfstr-kakaopulver-500g-01.webp?v=1789145873","url":"https:\/\/surfstr.de\/es\/products\/cacao-en-polvo-alcalinizado-500g","provider":"Surfstr","version":"1.0","type":"link"}